Sote Pan ve Tava Arasındaki Fark

Sote Tavaları genellikle tavalarla karıştırılır veya birbirinin yerine kullanılır, bu yüzden onları ayırt etmek için biraz zaman ayıralım diye düşündük. Bir sote tavası ile bir tava arasındaki fark ince ama önemlidir ve her şey şekillenir. "Zıplamak" (sauter) anlamına gelen Fransızca fiilden gelen bir sote tavası, geniş, düz bir tabana ve nispeten uzun, dikey kenarlara sahiptir. Öte yandan bir tavada, açılı olarak dışa doğru genişleyen kenarlar bulunur.

Her ikisi de kızartma için ve günlük tava olarak kullanılabilir, ancak yine de birkaç önemli yönden farklılık gösterirler. Temel fark, tava kenarlarının şekline ve bunun pişirme sürecini nasıl etkilediğine bağlıdır.

Tavanın yuvarlatılmış kenarları çevirmek için ideal hale getirirken, Sote Tavasının düz kenarları pişirme için daha geniş bir yüzey alanı oluşturur ve sıvılarla pişirirken daha fazla hacim sağlar. Bir Sote Tavasının daha kapalı yapısı, onu set üstü ocaktan fırına taşımayı içeren yemekler için de net bir seçim haline getirir (aktarma işlemi sırasında dökülmeleri ve taşmaları önler).

Bu, Sote Tavalarının tavalardan çok daha çok yönlü olduğu anlamına gelir. Çünkü bir tavada yapılabilecek hemen hemen her şeyi ve çok daha fazlasını yapabilir. Nasıl düşünüyorsun?